Kroket Kentang Keju

Kalo udah masak kadang suka ngelantur. Minggu pagi kemaren niat banget mau bikin Shepperd's Pie buat sarapan, pas 3/4 jalan kok malah ngebelot bikin kroket. Teu boga pamadegan pisan.. :D

Resep kroket buanyak bertebaran. Kalo udah biasa bikin sih pake feeling aja soalnya emang simple banget kok bikinnya. Dijamin gak akan seribet Risolles yang kudu dadar kulit atu-atu. Pegeelll...

KROKET KENTANG KEJU

Bahan kulit :

4 buah kentang tes, kukus atau rebus sampai empuk
1 sdm susu bubuk full cream
75 gr keju cheddar parut
Garam, merica, pala bubuk secukupnya

• Haluskan kentang selagi panas, campur dengan susu bubuk, garam, merica, pala bubuk, dan keju parut sampai rata.

Bahan Isi :

150 gr daging sapi cincang
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar

1 buah wortel, potong dadu atau serut kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap inggris
1 sdt saus tiram
Garam, merica, gula pasir secukupnya
2 sdm margarine untuk menumis

• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. 
• Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna.
• Tambahkan wortel, dan beri semua bumbu. 
• Masak dengan api kecil sampai daging matang.

Bahan Pelapis :

1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
Tepung roti / tepung panir secukupnya

Penyelesaian :

• Ambil adonan kentang, pipihkan, lalu isi dengan tumisan daging. 
• Bentuk sesuai selera sambil dipadatkan. 
• Masukkan dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung roti sampai rata. Ulangi sekali lagi.
• Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang, goreng kroket sampai matang.

Notes :

• Sebaiknya jangan kukus atau rebus kentang terlalu lama. Nanti adonan akan lembek dan cenderung lengket pas dibentuk.
• Pilih kentang tes kualitas bagus yang kandungan airnya sedikit.
• Kalo adonan kulit kentang lengket, lumuri tangan atau plastik dengan minyak dan bentuk sesuai selera.