KBB#11 ONBITJKOEK

Ini pertama kalinya resep tantangan KBB dijajal sampe 4 kali dalam kurun waktu 10 hari! Widiiiw... Emang mantep banget deh Klub Berani Baking -ku.

Pertama kali tau Kue Onbitjkoek waktu beli di Kartika Sari pas jaman saya kuliah. Waktu itu Mama-ku yang beli. Setelah saya cobain, langsung sukaaa... Teksturnya yang ringan dibumbui rempah yang legit bikin kue ini cocok banget untuk menemani acara minum teh.

Tapi biarpun suka banget sama kue ini, belum pernah sekalipun nyobain bikin. Sampe akhirnya Surat Cinta KBB datang dengen resep Onbitjkoek di dalamnya.. Daaan sukseslah diriku ketagihan untuk bikin lagi dan lagi.. :D

Pembuatan yang pertama langsung berhasil dengan mulus. Alhamdulilah.. Hanya saja ada satu rempah yang tidak dimasukkan karena tidak punya, yaitu cengkeh. Pengocokan telur dilakukan sampai benar-benar kental, tebal dan berjejak. Sempet agak was was waktu mencampurkan ayakan terigu dan rempah ke dalam kocokan telur karena adonan terlihat seperti tidak teraduk rata. Tapi ternyata setelah dipanggang, kue ini mengembang dengan bagus dan rapih.

Pembuatan yang ke 3 dan ke 4 kali, saya coba nambahin sekitar 2 sdm minyak goreng setelah terigu dicampurkan ke dalam adonan. Hasilnya kue memang jadi lebih lembut dan gak begitu seret, tapi gak begitu mencolok sih perbedaannya.

Untuk topping.. Walo udah pernah nyobain ditaburin pake kenari, tapi saya tetep jatuh hati sama parutan keju cheddar. Yummy... Dan karena nggak punya loyang oval, kue saya panggang pake loyang muffin.



ONBITJKOEK

Sumber : Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007

Bahan :
5 kuning telur
3 putih telur
125 gr gula palem
125 gr tepung terigu
1 sdt peres kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
50 gr irisan kenari untuk toping --> saya pakai keju parut



Cara Membuat :

• Olesi loyang yang akan digunakkan dengan margarin, taburi tepung terigu.
• Panaskan oven suhu 160-170'C.
• Ayak terigu dengan semua rempah bubuk.
• Kocok telur dengan gula palem sampai mengembang, kental dan berjejak.
• Masukkan ayakan tepung dan rempah sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang. Pangang setengah matang.
• Keluarkan, taburi dengan kenari cincang atau keju parut --> saya langsung menaburkan keju parut sebelum adonan dipanggang.
• Panggang sampai matang kira-kira 25-45 menit --> tergantung jenis loyang dan oven yang digunakkan.

Kue ini terbilang sangat mudah dengan hasil akhirnya juga cukup memuaskan. Makanya saya ketagihan buat bikin lagi dan lagi. Thanks a lot KBB yang selalu punya resep-resep oke buat dijajal para member-nya.