Mie Hijau Kuah

Suami, anak, dan saya sendiri adalah penggemar Mie. Saking senengnya, jadi pengen tahu gimana cara bikin Mie sendiri. Terutama yang bergizi buat si cantik Rifa. Akhirnya nemu caranya. Ini dia!

Bahan Mie Hijau :
200 gr terigu cakra (kalau masih lengket bisa ditambahin sendiri)
1 butir telur
60 - 80 ml juice hijau (bisa dari bayam, kangkung, sawi, saosin, atau sayuran apapun yang hijau, diblender dengan air, lalu saring)
1 sdt garam
1 sdm minyak

Cara Membuat :
- Semua bahan dicampur dan diuleni sampai kalis dan elastis
- Kalau punya alat penggilas mie bisa dipakai. Tapi karena saya nggak punya jadi digilas sendiri tipis-tipis, lalu dipotong-potong pakai pisau seperti ini :



- Biar nggak lengket, taburi maizena atau tepung kanji, atau terigu juga boleh.
- Rebus mie dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak sampai mengapung dan matang.
- Angkat, taruh di mangkuk.

Bahan Kuah :
2 siung bawang putih, cincang halus, tumis sampai harum.
500 ml kaldu ayam
1 Maggi blok
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat :
Didihkan semua bahan. Siram ke atas mie.

Bahan Ayam Kering :
1/2 dada ayam. Rebus, cincang kecil-kecil.
1 siung bawang putih cincang
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
Sedikit air

Cara Membuat :
- Tumis bawang putih dalam minyak yang agak banyak.
- Masukkan ayam cincang.
- Tambahkan semua bumbu.
- Tambahkan air. Masak sampai kering dan bumbu rata.

Pelengkap :
Saosin / Pokcoy rebus
Baso sapi (saya nggak pake)

Penyajian :
- Simpan mie didalam mangkuk
- Tata pokcoy
- Siram dengan kuah panas
- Taburi ayam kering

Makaaaaan.