Kue Pepe [Kue Lapis]

aya mah taunya ini teh Kue Lapis, bukan Kue Pepe ^_^

Ngemeng-ngemeng, kenapa ini..
Dua postingan berturut-turut, temanya kok yang kenyal-kenyal semuwah yah?

KUE PEPE (KUE LAPIS)
dari berbagai sumber

Bahan :
150 gr tepung tapioka/tepung sagu
35 gr tepung beras
400 ml santan kental
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilli
1 sdt pasta cokelat/pasta pandan sesuai selera
Pewarna merah secukupnya untuk lapisan atas

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan sampai beruap banyak. Bungkus tutupnya dengan serbet.
• Olesi loyang loaf ukuran kecil dengan minyak goreng
• Campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanilli.
• Tuangkan santan, aduk-aduk sampai rata dan licin.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan putih, satu lagi beri pasta pandan atau pasta cokelat.
• Sisihkan 2 sendok sayur adonan, beri pewarna merah untuk lapisan atas.
• Tuang 2 sendok sayur adonan putih kedalam loyang, kukus sampai mengeras.
• Tuang adonan cokelat diatasnya, kukus lagi sampai mengeras. Lanjutkan sampai adonan habis.
• Terakhir, beri adonan merah, dan kukus lagi selama 25 menit.
• Angkat, biarkan dingin, baru keluarkan dari loyang.
• Potong-potong, sajikan.

Notes : Pake resep yang ini kue'nya masih terlalu kenyal. Susah banget dipotong. Mungkin tepung berasnya harus ditambahin kali yah.. Gatau juga.