Gatau deh hari ini memang lagi serba salah. Badan kaco balo, pilek berat, meriang, dan kepala kayak dipakein topi seberat 5 kilo. Pengen banget makan yang spicy. Pas liat ada ikan tongkol di tukang sayur, kepikiran bikin Asam Padeh. Waktu ngeblender bumbu, kepikiran nambahin cabe yang banyak biar pedes. Gataunya... hasilnya kepedesan bow. Tapi tetep enaaak..
Asam Padeh ini resepnya mertua-ku tersayang. Tahu bumbunya secara lisan aja waktu kita makan Asam Padeh di RM Sederhana daerah Rawa Mangun yang jadi langganan keluarga. Tapi dimodifikasi dikit lah.. Biasyaaa...
TONGKOL ASAM PADEH
Bahan :
2 ekor ikan tongkol, cuci bersih, potong-potong 4 bagian. --> saya digoreng sebentar sampai agak kering
2 buah asam kandis
3 gelas air
Haluskan :
4 - 10 buah cabai merah, tergantung selera
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 buah tomat kecil --> saya tambahin sendiri biar seger
1 ruas jari lengkuas, geprek
1/2 ruas jari jahe, geprek
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit --> gak pake
Garam, gula pasir/gula jawa, dan merica secukupnya.
Minyak secukupnya untuk menumis.
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk purut sampai harum
- Masukkan ikan tongkol, aduk-aduk sampai terbalut bumbu
- Tambahkan air dan asam kadis. Beri garam, merica, dan gula.
- Masak dengan api kecil sampai kuah mengental.
7 comments:
Aduuuuuh, mau dooong...gimana neeeh ngilerrr....ningali nu pedes2....nyammmm...tfs ya...meski bahasa na aneh di telingaku...:))
Cobain Teh.. enak lo asem-asem seger. Tapi kuahyajangan sampe kering ya.. Itu fotonya jadi penampakan belado.. Padahal bumbuna asam padeh. :)
wuihhh tuh cabe merah merona kayak gincu ..
.. jadi pengen tapi mesti beli beras dulu nih
Buset Mel.. Hampir aja gue lupa lu tinggal di perancess.. Tadinya mau ngatain nape kagak punya beras, kan tinggal beli ke warung. hohohohoho.. :D
duarr jadai bener dwehh ini balado yg lbh kayak bumbu :)
toss gak gw aja yg salah prosedur
huahahahahah... toss lagi Mba Peppy. Tapi gak kapok bow.. Siap-siap mau bikin lagi. Kali ini gak boleh gagal. :D
tetep aja gue mah, pake tongkol bakalan nambah nasi...hihihihihi
Post a Comment