Chicken Nugget Keju

Banyak banget versi resep Chicken Nugget. Setelah mencoba beberapa kali, kesimpulan saya jangan pakai terlalu banyak roti tawar supaya gurih ayamnya tetep kerasa dan teksturnya nggak terlalu halus. Ada sih resepnya Mba Femmy Jco yang nggak pake roti tawar, tapi metodenya dipanggang bukan dikukus. Huks.. Lagi males ketemuan sama Oven.. :D Tapi next bakalan aku coba deh..

Keidean buat bikin Chicken Nugget waktu liat wall photo-nya Mba Eka Widiyati di Facebook. Thanks banget Mba Eka udah diingetin untuk bikin Nugget lagi. Lumayan buat ngurangin budget makan di Hoka Bento. Soalnya Rifa udah percaya kalo Nugget bikinan Ibu-nya itu sama dengan Egg Chicken Roll Hokben kesukaan dia. Padahal beda banget rasanya... :D

Saya pakai keju parut buat nambahin gurih. Jadi gak perlu penambahan MSG sama sekali. Menguntungkan sekali lo bikin Chicken Nugget sendiri.. Lebih terjamin bahan-bahannya, lebih sehat karena gak pake pengawet, pewarna, dan zat kimia lainnya.

Oiya Nugget-nya baru difoto setelah abis 1/4-nya. Hasil jadinya banyak banget kok...


CHICKEN NUGGET KEJU
resep Chicken Nugget kompilasi dari berbagai sumber

Bahan :
500 gr daging ayam giling/cincang
1 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 100 ml susu cair sampai hancur
2 sdm tepung tapioka --> bisa diganti tepung maizena
2 butir telur ayam, kocok lepas
50-100 gr keju cheddar parut --> banyaknya sesuai selera aja yah
1 sdt bawang putih goreng, haluskan

Bumbu :
Garlic powder, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya

Lapisan :
3 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

• Campur semua bahan jadi satu.
• Masukkan dalam loyang kotak/loaf yang sudah diolesi minyak/margarin --> berhubung loyang kotak saya nggak muat masuk ke kukusan, akhirnya saya pake loyang bulat diameter 18 cm.
  
• Kukus sampai matang. Angkat, dinginkan.
• Keluarkan dari loyang, potong-potong kotak.
• Celupkan dalam kocokan telur, masukkan ke dalam tepung panir sampai terbalut rata.
• Diamkan di kulkas sekitar 1 jam sebelum digoreng agar tepung melekat sempurna.
  

Notes :

• Alasi tutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke atas nugget.
• Kemas nugget dalam wadah kedap udara, simpan di freezer/bagian penyimpanan daging agar lebih tahan lama.

Ayam Pop

Udah lama ya nggak update Dapur. Berhubung ada yang protes katanya di Dapur Ipoek kagak ada bab daging (padahal mah aya), nih tah dikasih satu buat yang protes.

Resep asli ayam Pop ini kepunyaan Uni Dewi Anwar . Saking keseringan bikin jadi udah racik sendiri deh bumbunya. Yang penting enak buat temen nasi.

AYAM POP

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong-potong --> saya seringnya pake ayam broiler biasa, dan cuma ambil bagian dada dan paha.
750 - 1000 ml air kelapa --> biasanya saya pake dari 3-4 butir kelapa, ditambah air biasa kalo dirasa kurang
8 buah bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica
11/2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
2 sdm butter untuk menumis

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih menggunakan butter sampai harum
• Masukkan ayam, aduk sebentar sampai berubah warna
• Tambahkan air kelapa, lalu beri bumbu
• Ungkep dengan api kecil sampai air kelapa menyusut
• Goreng ayam dalam minyak panas sebentar saja
• Sajikan dengan sambal belado rebus dan lalapan daun singkong

Ayam Pop ini paling enak kalau ditumis menggunakan butter. Kalo pake margarin, warna ayamnya jadi kekuningan. Kalo gak ada butter, tumisnya pake minyak biasa juga wokeh.

Ayam Kuluyuk

Asyiknyaaa punya Teteh baru (baru ketemu tapi udah jadi Teteh maksutnya, hehehehe...) yang pinter masak dan baik hati. Teh Ike di Perth. Kemaren beliau posting resep Ayam Kuluyuk. Langsung ngiler lihat fotonya. Praktek aaah... Tapi resepnya SAKA (minjem istilah Lulu) alias SAKAINGET (seingetnya dalam bahasa Sunda).

AYAM KULUYUK
As seen on Pawon Ike

Bahan :
1 buah fillet dada ayam
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica
Air jeruk lemon
Tepung kanji secukupnya yang dicampur dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica

Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk lemon. Cuci bersih. Lalu beri garam dan merica.
- Iris-iris ayam memanjang
- Gulingkan dalam tepung kanji berbumbu
- Goreng dalam minyak yang banyak sampai garing dan matang

Saus :
2 bawang putih, geprek, cincang halus
4 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt gara
1/2 sdt merica
1 sdm margarin
100 ml air matang yang dicampur dengan 1 sdt tepung kanji

Cara membuat :
- Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum
- Masukkan saus tomat dan saus tiram. Beri bumbu
- Masukkan air. Masak dengan api kecil sampai mengental
- Tuang ke atas ayam.
- Hidangkan dengan nasi panas.