KBB#8 Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Nge-blank..

Asli nge-blank banget ngerjain tantangan ini. Soalnya baru di-approve jadi member kemarin, tapi waktu untuk mengumpulkan laporan tinggal 2 hari lagi. Nah lo.. Sebenernya udah boleh ikut belum sih kita-kita yang baru jadi member ini?

Bingung nging ngung nging ngung..

Tapi email balasan dari Mba Ellen selaku host segera datang. Katanya boleh banget. Yippiee.. Dengan demikian entry ini resmi jadi setoran pertama gue di KBB.



Dari awal baca resep sebenernya nggak kebayang kalo biscuit ini bakalan jadi kayak Tim Tam. Soalnya ada salah paham waktu baca keterangan memotong adonan katanya dipotong ukuran 36x7x5 cm. Bujubuneeee.. Ini sih mau bikin Tim Tam buat Godzila. Hehehehe..

Setelah "digetok" sama Mae baru tahu deh kalo 36 itu artinya 36 pieces. Telat deh Mae, lu kasih tau setelah gue nyetor. Yeee..sapa juga yang ngaco.. (peace Mae, mmuah!)

Kendala bikin biscuit udah dimulai waktu nyari bahan. Nyari Peppermint Essence sampe ngubek-ngubek semua TBK di Pasar Kosambi. Cuma 1 toko yang jual itupun tingal 1 biji. Maklum belum pernah bikin kue pake peppermint essence. Merk-nya DIVA. Harganya 24 ribu. Ngemeng-ngemeng, di tempat lain harganya berapa yah? Penasaran..

Bahan yang lain yang susah dicari yaitu Dark Chocolate dengan 70% Cocoa. Ini juga sama ngubek-ngubek semua TBK Pasar Kosambi gak ada yang jual. Tadinya pengen ngejar ke Kijang Mas. Tapi inget lagi jemur kasur di rumah, takut kehujanan. Bisa nangis darah deh kalo kejadian. Akhirnya buru-buru pulang. (lagian juga belum mandi.. hehehe)

Buat ngakalin bikin rasa 'bitter', waktu ngetim DCC dan Cream, saya tambahin 1 sdt dark cocoa powder merk Socho yang pait banget. Hasilnya.. Dapet lah Bitter-nya. Kelewat Bitter malah..

BITTER CHOCOLATE PEPPERMINT BISCUIT
Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald


Biscuit :
185g mentega, lunakkan --> pake Orchid aja yang gampang dicari
1 cup gula castor --> takut kemanisan jadi pake cuma 3/4 cup
1 btr telur
2 cups tepung terigu
½ sdt baking powder

- Kocok mentega dan gula sampai ringan dan creamy
- Ayak terigu dan baking powder diatasnya
- Uleni adonan sampai rata
- Gilas setebal 2 mm lalu simpan di lemari es selama 30 menit
- Potong-potong adonan ukuran 7x5 cm --> saya 7x3 cm dan sisanya dibentuk bundar pake cookie cutter soalnya syusyaaaah ngangkatnya. Gampang patah dan acak-acakan pisan..
- Simpan diatas loyang yang sudah dialasi baking paper dan dioles margarin.
Note : biscuitnya saya tusuk-tusuk pake garpu buat menghindari menggelembung pas dipanggang, dan biar mirip kayak Tim Tam beneran. ^_^
- Panggang 160'C selama 56 menit --> cuma 25 menit karena udah kecoklatan
- Biarkan dingin diatas loyang, sisihkan

Peppermint Icing :
1 cup gula tepung --> pake gula pasir yang diblender
1 sdt peppermint essence
2 sdm air

Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin.
Note : karena saya pake gula pasir yang diblender, hasil icingnya jadi kurang halus.

Glazing :
200g dark chocolate (70 per cent cocoa) --> Colatta + 1 sdt Socho dark cocoa powder
1 cup krim --> Anchor

Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata.

Penyelesaian :
- Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan.
- Olesi rak tipis2 dengan margarin dan letakkan biscuit di atas loyang.
- Dengan menggunakan garpu, celupkan biscuit ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras.



Gak nyangka deh biscuit ini rasanya enak juga. Pas awal icipin peppermint icing-nya sempet mikir rasanya kok kayak makan pasta gigi. Hihihihi... Tapi begitu disatuin sama biscuit dan coklat, perpaduannya jadi unik. Tapi rasa mint-nya terlalu tajam. Efeknya beberapa saat setelah makan biscuit ini lidah jadi terasa pahit.

Komentar Suami : "kayak makan Pepsodent". Wahahahahaha....

Alhamdulilah, my 1st entry dinyatakan LULUS. Cihuuuuy!



Blue Ribbon copied from here, modified by me.