A cute Policekid and a Cheese Brownies for treat

Alhamdulilah TK nya Rifa sering dapet undangan dari dinas pemerintah untuk menghadiri acara-acara menarik. Dari mulai undangan Dinas PJKA untuk ikut lomba mewarnai di stasiun, sekaligus berkesempatan mencoba kereta Bandung - Padalarang - Bandung. Pernah juga diundang oleh Dinas Perpustakaan Daerah untuk ikut acara lomba puzzle dan pameran serta pengenalan perpustakaan kepada anak usia dini. Dan terakhir diundang oleh Polda Jabar untuk datang ke Kantor Polda untuk acara open house pengenalan tugas dan perangkat Polisi, serta pengenalan rambu-rambu lalu lintas.

Acara yang terakhir ini adalah pertama kalinya gue ngelepas Rifa pergi sendirian tanpa didampingi. Dia dan seluruh teman-teman TK & PG nya pergi hanya bersama Ibu Guru dan pembimbing. Sempet senewen dan was was banget takut ada apa-apa mengingat bukan hanya TK nya Rifa aja yang diundang ke acara ini. Udah ngebayangin bakal ada ratusan murid TK disana. Belum lagi letak Polda yang sebenernya deket dari rumah, tapi ada di jalur cepat lintas S.Hatta yang terkenal banyak kecelakaan lalintas. Duuuh keringet dingin dan gak berenti-berenti ngucap doa semoga semuanya berjalan lancar. Yoi.. gue emang emak-emak parnoan yang kece dan lopeli... Bletaaakk.. 

Waktu pulang, Rifa sempet komplen katanya gak dibolehin naik helikopter polisi, cuma boleh liat aja. Ya eya lah Neng... Tapi dia seneng dan berkomentar "Tadi Om Polwan-nya baik". Heu?? Polwan kok "Om" ??? Uuuh smooch smoch smoooooch.. My lovely kiddo.

Dan untuk treat, treat emaknya apa anaknya nih?? Hush...!! Bikinin Brownies Keju ah. Udah ngincer lama resep Browkus Keju Radin Cake di Kedainya Ning Rachmah. Dicobain pake greentea powder atau matcha tapi cuma dikiiit aja soalnya Rifa gak doyan sama wangi greentea.

Sayangnya begitu jadi, keju potongnya pada ngumpul semua dibawah. Padahal udah ditepungin. Mungkin ngaduknya terlalu lama kali yak. :D

Browkus Keju Greentea

Recipe from : Rachmah Setyawati

Bahan :
3 butir Antero / telur utuh
90 gr Gula pasir
Vanili bubuk sedikit
1 gr Garam Halus
1 sdt Emulsifier

70 gr Tepung Terigu
25 gr Susu Bubuk
20 gr Maizena
2 gr Baking Powder

30 gr Butter
85 gr Minyak Sayur/Goreng

30 gr Keju Cheddar, potong dadu kecil2, lumuri tepung terigu, sisihkan --> pake 50 gr keju
10 gr Bubuk Matcha


Directions:

• Kocok telur, gula, garam dan vanili sebentar, lalu masuk emulsifier. Baru masukkan bahan2 kering, tepung terigu + Susu Bubuk + Maizena + Baking Powder. Kocok hingga kental.
• Hangatkan butter dan minyak. Masukkan bertahap ke dalam adonan telur, hingga rata.
• Ambil 1/3 bagian, beri bubuk matcha, aduk rata.
• Beri sisa adonan putih dengan potongan dadu keju cheddar, aduk rata.
• Siapkan loyang, poles mentega dan alasi kertas roti berpoles mentega lagi. Tuangkan adonan putih, ratakan, timpa / tutupi lapisan atasnya dengan adonan matcha. --> gue cuma diswirl aja gak dilapis
•  Kukus selama kurleb 25 menit dengan api sedang saja.

(not so) Pennylane Brownies

Pikiran gue lagi gak sinkron akhir-akhir ini. Semuanya kok keliatan ngaco dan gak pada tempatnya. Akibatnya jerawat batu 4 biji. Apa hubungannya ya.. 

Lagi sayang-sayangnya sama Rifa. Emang kemaren-kemaren gak sayang? Gatau nih kalo lagi melow yellow jellow bloon gini bawaannya pengen meluk, cium, gamau jauh. Walopun anaknya ogah buat dipeluk lama-lama.. huh.. Tapi dia makin pinter. Udah bisa nulis namanya sendiri, mengeja huruf per huruf, ngaji Iqra 4, hapalan surat pendek dan doa-doa sehari-harinya udah banyak. Emaknya aja kalah... :D

Setiap hari kerjaannya ngegambar, mewarnai, menggunting, termasuk menggunting kumpulan tabloid resep gue, corat-coret pake spidol di buku gambar, tangan, kaki, baju, dan sprei *sigh..., nonton pelem doyanannya dia berkali-kali (sekarang lagi doyan Chipmunks 2), tetep doyan minta kue bolu kalo lapar, tapi udah mau makan wortel, buncis, jagung di dalam sop. Pheeeww.. too much to tell about her. My greatest precious ever.

 

Kemaren kepingin brownies katanyah. Duh males sebenernyaa.. Bukan males bakingnya. Kalo soal baking udah cinta mati dah gue. Tapi males kalo browniesnya nyisa gak ada yang ngabisin. Paling Abang kalo ngeh ada kue di meja. Biasanya sih kebanyakan gak ngeh-nya... Yu.. 

Akhirnya nyobain resep Pennylane Brownies yang kesohor itu. Pas baca ingredients-nya mayan melotot. Bujubunee... Itu gula segambreng bener. Pas nakar bahan-bahan melotot lagi ngeliat jumlah minyak goreng. Maaak banyak amaaat... Gak tega buat masukkin semuanya. Akhirnya untuk gula dan minyak goreng disunat deh. Hasilnya browniesnya tetep moist didalam, garing diluar, dan gak cracked pas dipanggang. Uye... 

Pennylane Brownies

Original source : Riana Ambarsari

Ingredients:
2 eggs
200 g castor sugar --> I use only 150 g
1 tsp vanilla --> I'm in love with Toffieco vanilla extract
30 g cocoa powder
110 g plain flour
115 g vegetable oil --> I use only 90 g
50 g chocolate chips --> I use Lindt coarsely chopped
60 g any roasted nuts to your like --> skipped

How-To:

• Preheat the oven at 180 degree celcius. Prepare brownie tins 10x25x 4 cm in size, line them with baking paper, grease with margarine.
• Beat the eggs and sugar until the sugar dissolves and the batter looks pale. Add the vanilla, beat well. --> at this step I only whisk using a baloon whisk
• Shift the flour and cocoa powder into the batter, fold. Add the oil, stir well. Add chocolate chips and nuts, stir well. --> I sprinkled the chopped Lindt on top of the batter
• Pour the batter into the tins, bake for about 35-40 minutes.

Peanut Butter Swirl Brownies

Resepnya Eyang Martha Stewart. Dan eike nampak gagal bikin swirl-nya..

Catet.. Kunci agar dapet swirl-nya cantik adalah pada penggunaan Peanut Butter. Suppose to be pake yang moist seperti Skippy, bukan pake Morin dan sebangsanya yang agak keras.

Tapi sutera lah... Yang penting rasane wendang gulindang..

Peanut Butter Swirl Brownies
By Martha Stewart

The Batter :
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into small pieces
2 ounces unsweetened chocolate, coarsely chopped --> pake DCC
4 ounces semisweet chocolate, coarsely chopped --> pake DCC
2/3 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon coarse salt
3/4 cup granulated sugar
3 large eggs
2 teaspoons pure vanilla extract

The Filling :
4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, melted
1/2 cup confectioners' sugar
3/4 cup smooth peanut butter
1/4 teaspoon coarse salt
1/2 teaspoon pure vanilla extract

Directions :

• Preheat oven to 325°F. Butter an 8-inch square baking pan and line with parchment, allowing a 2-inch overhang. --> kertas rotinya dilebihkan sekitar 2 inch di dua sisi loyang agar memudahkan pengangkatan brownies ketika matang.
  

Batter:

• Put butter and chocolates in a heatproof medium bowl set over a pan of simmering water; stir until melted. Let cool slightly.
• Whisk together flour, baking powder, and salt in a bowl.
• Whisk granulated sugar into chocolate mixture. Add eggs, and whisk until mixture is smooth. Stir in vanilla. Add flour mixture; stir until well combined.

Filling:

• Stir together butter, confectioners' sugar, peanut butter, salt, and vanilla in a bowl until smooth.

Finishing :

• Pour one-third of batter into prepared pan; spread evenly with a rubber spatula. Drop dollops of peanut butter filling (about 1 tablespoon each) on top of batter, spacing about 1 inch apart. Drizzle remaining batter on top, and gently spread to fill pan.
  
• Drop dollops of remaining peanut butter mixture on top. Gently swirl peanut butter filling into batter with a butter knife, running the knife lengthwise and crosswise through layers.
• Bake until a cake tester inserted into brownies (avoid center and edges) comes out with a few crumbs but is not wet, about 45 minutes.
  
• Let cool slightly in pan, about 15 minutes. Lift out; let cool completely on a wire rack before cutting into squares.
  

HOW TO MARBLEIZE BROWNIES

• Use two large spoons to drop dollops of filling over a base of chocolate batter.
• Add more batter on top. then more dollops of filling.
• Drag a butter knife back and forth with the tip touching the bottom of the pan.

Double Decker Brownies [turn to COOKIES]

Resep dari salah satu edisi Majalah Santap yang memuat kreasi Mirasari Halim, pioneer salah satu Brownies Shop di Jakarta. Kalo nggak salah namanya Its Brownies Time, The Cookie Lady Specialties. Belum pernah nyoba sih. Tapi dari foto-fotonya tampak profesional dan menggoda iman. Hehehehe..

DOUBLE DECKER BROWNIES
Resep by : Mirasari Halim

Lapisan Coklat :
2 butir telur
200 gr gula pasir [saya kurangi jadi 175 gr]
100 gr terigu protein sedang
90 gr walnut / kacang mede cincang [saya pake kacang mede]
1/4 sdt garam
100 gr unsalted butter [saya pake 50 gr butter dan 50 gr margarin]
30 gr coklat bubuk [saya pake yang dark]

Cara Membuat :
- Kocok mentega, coklat bubuk, dan gula pasir sampai lembut
- Masukkan telur, kocok rata
- Masukkan terigu yang sudah diayak bersama garam, dan cincangan kacang mede. Aduk menggunakan spatula
- Tuang dalam loyang 22x22x4 yang sudah dialas kertas roti dan diolesi margarin
- Sisihkan


Lapisan Butterscotch :
200 gr gula palem [saya pake 180 gr saja]
100 gr unsalted butter [saya pake 50 gr mentega dan 50 gr margarin]
2 butir telur
1/2 sdt vanilla
200 gr terigu protein sedang
1/2 sdt garam
90 gr kacang mede cincang

Cara Membuat :
- Kocok mentega dan gula palem sampai lembut
- Tambahkan telur dan vanilla, kocok rata
- Masukkan terigu, garam, dan kacang mede cincang. Aduk rata
- Tuang ke atas lapisan coklat
- Panggang 55 menit dengan suhu 180'C [saya hanya 40 menit]
- Keluarkan, dinginkan

Frosting
250 gr gula halus [saya cuma 150 gr]
90 gr gula palem
50 gr mentega
3 sdm susu cair
50 gr DCC, lelehkan

Cara Membuat :
- Masak gula palem, mentega, dan susu cair sampai mendidih selama 2 menit
- Angkat, masukkan gula halus, aduk sampai rata dan lembut
- Siram ke atas permukaan brownies, ratakan
- coret-coret dengan DCC leleh
- Bekukan

Walaupun udah dikurangi gula, tapi Oh my.. Brownies ini meni GIUNG. Giung tuh kemanisan dalam bahasa Sunda. Gak kuat deh makan sepotong juga. Akhirnya daripada gak kemakan, brownies yang udah dimasukkin ke kulkas saya iris-iris, dan dipanggang lagi jadi COOKIES seperti ini :



I tell you what, it taste BETTER!! Just Love it. Lapisan frostingnya jadi sensasi tersendiri yang bikin rasa cookiesnya tambah legit. Yummmy...