Pineapple Pudding

Pengertian Pudding tidak selalu berupa penganan dingin yang menggunakan agar-agar. Di negara bule sono seperti UK dan US, ada beberapa jenis pudding dengan tehnik dipanggang seperti Bread Pudding, Pumpkin Pudding, dan Caramel Pudding.

Salah satu pudding panggang yang cukup familiar adalah ini, Pineapple Pudding. Sejenis butter cake yang diberi topping nanas.. wangi dan legit.

Untuk nanasnya sendiri saya pake yang kalengan agar praktis. Dan untuk toppingnya, saya skip penggunaan karamel untuk meminimalkan rasa manis, karena cake-nya sendiri dasarnya sudah manis.


PINEAPPLE PUDDING
Source : http://www.netmums.com/food/Pineapple_upsidedown_Pudding.118/%20

• 100g sugar --> pakai gula halus
  
• 100g butter --> pakai margarin
  
• 100g self-raising flour --> terigu biasa+1/2 sdt baking powder
  
• 2 eggs
• 1 sdt vanilla ekstract --> tambahan sendiri biar wangi
  
• 55gr/2ox pineapple rings --> pake nanas kalengan
  
• 3-4 cherry merah, dibelah --> tambahan sendiri

Caramel Topping : --> saya skip biar gak kemanisan

• 55g/2oz caster sugar
  
• 2 tbsp water

Method :

• Preheat the oven to 200C/Gas 6.
• Cream the sugar and butter together and beat in the eggs.
• Fold in the flour
• Heat the sugar and water in a pan and bring to the boil, cook until it starts to change to a caramel colour and remove from heat.
• Put the pineapple rings in a greased 7” round sandwich cake tin.
• Pour in the caramel.
• Spoon the sponge mixture on top and cover the pineapple.
• Bake for 15-20 minutes, until golden brown and springy to the touch.
• Turn the pudding out before serving.

Puding Cocktail Coklat

Bandung panaaaasssssssss... Bikin puding aja yuu!

Bahan Lapisan Cocktail :
1 kaleng cocktail buah (Del Monte / merk lain)
1 bungkus agar-agar
1/2 kaleng susu kental manis putih
Air cocktail 1 gelas
Air matang 300 ml

Cara Membuat :
- Campur agar-agar, air coktail, air matang, dan susu kental manis
- Rebus hingga mendidih
- Matikan api, masukkan buah-buahan cocktail
- Tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi air hingga 1/2 penuh
- Bekukan


Bahan Lapisan Coklat :
3 sdm cocoa powder
350 ml air matang
1/4 kaleng susu kental manis putih
1 bungkus agar-agar putih
40 - 60 gr gula pasir (sesuai selera)

Cara Membuat :
- Campur agar-agar dengan air, susu kental manis, dan gula pasir
- Didihkan
- Ambil 1 sendok sayur adonan agar yang panas, campur dengan cocoa powder hingga larut
- Tuang kembali ke dalam adonan agar. Aduk rata
- Didihkan sambil diaduk
- Tuang keatas lapisan cocktail
- Dinginkan di kulkas

Hidangkan dingin dengan Vla Vanilla

Tripple Chocolate Puding Cake

Spontaneous. Melihat telur di kulkas tinggal tersisa 3 butir, berpikir mau dibikin apa yang enak buat dessert. 3 telur ini harus terpakai tanpa ditambah dan tanpa dibuang.

Dan inilah jadinya. Sponge Puding, Steamed Chocolate Cake, dan Chocolate Puding yang dipadu jadi satu. Yummy.

Bahan Steamed Chocolate Cake :
3 kuning telur
100 gr gula pasir halus
1 sdt vanilla bubuk
50 gr tepung terigu
40 gr cocoa powder
40 ml minyak

Cara Membuat :
- Kocok kuning telur, gula pasir, dan vanilli sampai mengembang.
- Masukkan terigu dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk rata.
- Tambahkan minyak. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam loyang ukuran 15 cm yang diolesi margarin, kukus 15 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan

Puding Coklat :
1 bungkus agar-agar putih
2 1/2 gelas susu UHT full cream
4 sdm cocoa powder, larutkan dalam 50 ml air panas
100 - 150 gr gula pasir (sesuai selera)
50 gr DCC dilelehkan

Cara Membuat :
- Campur semua bahan. Didihkan sambil diaduk.
- Ambil loyang 20 cm yang dibasahi air, masukkan beberapa sendok sayur puding ke dalam loyang sampai terbentuk lapisan tipis. Bekukan.
- Sisa puding akan dicampur ke dalam putih telur.

Sponge Puding :
3 putih telur, kocok kaku.

Masukkan sisa adonan puding yang masih panas ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok dengan speed rendah.


Penyelesaian :

- Setelah lapisan puding coklat di loyang beku, taruh cake di tengah-tengah loyang.
- Siram dengan adonan sponge puding sampai penuh.
- Bekukan.
- Sajikan dingin dengan vla atau saus coklat.

Puding Hopyes With Chocolate Sauce

Best serve chilled yah.

A. LAPISAN COFFEE :
Bahan :
- 3 bungkus kopi susu instant (saya pake Indocafe Coffemix. Favorit suami soalnya)
- 25 gr gula pasir
- 400 ml air
- 1/2 bungkus agar-agar coklat

Cara Membuat : - Campur semua bahan. Didihkan sambil diaduk. - Angkat, lalu tuang ke cetakan yang sudah dibasahi air sampai 1/2 - 3/4 penuh. (Saya 3/4 penuh) - Biarkan mengeras.

B. LAPISAN LIGHT BROWN MILK
Bahan :
- 250 ml susu evaporisasi (saya pake Carnation. Bisa diganti dengan UHT full cream)
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt pasta vanilla
- 1 sdt rhum essence
- 1/2 bungkus agar-agar coklat

Cara Membuat : - Campur semua bahan kecuali rhum essence. Didihkan sambil diaduk. - Angkat dari api. Aduk-aduk sampai uapnya hilang. - Tambahkan rhum essence. - Tuang di atas lapisan kopi. - Dinginkan di kulkas.

C. CHOCOLATE SAUCE
Bahan :
- 200 ml susu evaporisasi (bisa diganti dengan UHT full cream).
- 2 sdt cocoa powder (saya pake yang Dark) larutkan dalam 50 ml air panas.
- 1 1/2 sdm tepung maizena
- 75 gr gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sdt vanilla
- 2 - 3 sdm rhum essence

Cara Membuat :
- Campur semua bahan kecuali cocoa yang sudah dilarutkan. Aduk menggunakan whisk sampai maizena larut.
- Masak menggunakan api kecil
- Setelah mulai panas, masukkan cocoa.
- Aduk cepat menggunakan whisk sampai benar-benar rata.
- Setelah meletup-letup, angkat.
- Aduk terus agar tidak terbentuk lapisan langit-langit sampai uapnya hilang.
- Masukkan rhum essense. Dinginkan di kulkas.

PENYAJIAN :
- Setelah puding dingin, keluarkan puding dari cetakan
- Siram dengan chocolate sauce dingin.
- Sajikan.