Devil's Food Cup Cake with Cheese Filling

Resep aslinya adalah Devil's Food Cup Cake with Chocolate Icing. Resep ini ada di dua kitab suci andalan Dapur Ipoek, Easy Baking dan Easy Chocolate.

Dan seperti judul buku yang memuat resep ini... It so EASY and CHEESY!

Fillingnya saya menggunakan resep Vla Keju kepunyaan Almarhumah Bunda Inong. Hasilnya sangat runny (cair) ketika ketika cake masih dalam keadaan panas. Tapi setelah dingin, it so yummy.. Cake-nya sangat moist berpadu dengan filling keju yang gurih. Enyaaak..

Devil's Food Cup Cake with Cheese Filling

Bahan :
50 gr soft margarine --> pakai Hollman
115 gr dark brown sugar --> pakai 100 gr gula palem
2 large eggs
115 gr plain flour
1/2 tsp baking soda
25 gr cocoa powder
125 ml soured cream --> pakai 100 ml yoghurt plain

Cara Membuat :

• Campur semua bahan kecuali soured cream dalam wadah. Mixer semuanya sampai tercampur rata dan lembut.
• Masukkan soured cream, aduk menggunakan sendok sampai tercampur rata.
• Sendokan sedikit ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi paper cup, beri dengan adonan filling, isi kembali dengan adonan cake sampai penuh.
• Panggang dalam oven suhu 180'C selama 20 menit.

Cheese Filling :
100 ml susu UHT plain
1.5 sdm tepung maizena
2 sdm gula pasir
60 gr keju cheddar parut

Campur semua bahan, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat, dinginkan.