Blueberry Crumble Cake

Kenapa jadi bikin ini ya...

Tapi lumayan lah enak kok. Walopun ada salah prosedur pas manggang karena langsung ditaburi sama crumble-nya. Hohohoho... Sok tau... Makanya crumble-nya jadi gak begitu keliatan karena tenggelem di adonan cakenya.

Resepnya dapet dari Mba Atiek dan juga Mba Rachmah. Tapi cuma bikin kurang dari 1/2 resep. Saya nyoba bikin pake loyang muffin, bukan loyang brownies. Selai blueberrynya males dimasukkin ke pipping bag. Jadi cuma ditaro gitu aja pake sendok. :P

Love the smell dari blueberry pas dipanggang. Tapi akhirnya jadi over baked gara-gara kudu nyusulin Rifa yang kabur main ke rumah tetangga. Haduh biyuuung...



BLUEBERRY CRUMBLE CAKE

Butter Cake :
90 gr mentega tawar/margarin --> pake 1/2 Filma, 1/2 Orchid
80 gr gula pasir halus
2 kuning telur
1 sdt vanilli
90 gr tepung terigu, ayak
2 putih telur, kocok kaku
Selai blueberry secukupnya untuk topping

• Kocok mentega, gula, dan vanilli sampai lembut dan fluffy
• Masukkan kuning telur satu persatu. Kocok hingga rata.
• Masukkan tepung terigu ayak. Aduk rata menggunakan spatula.
• Terakhir masukkan putih telur kocok, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi margarin
• Panggang dalam oven suhu 160'C selama 20 menit
• Keluarkan, beri hiasan selai blueberry diatasnya menggunakan kantung segitiga, lalu taburi crumble.
• Panggang kembali hingga matang.

Crumble
15 gr margarin
25 gr tepung terigu
1 sdt gula pasir

• Aduk semua bahan crumble menggunakan jari atau garpu sampai jadi berbutir-butir.

Cake Pandan with Minted Syrup

Inilah hasil gubahan Cake Pandan Vla Pandan-nya NCC.
Di Dapur Ipoek menjelma menjadi seperti inih :

Hiyahahahahahah.. Penonton kuciwaaa...

Kalo dibandingin penampilan-nya sama yang di website NCC, memang bagaikan langit dan bumi. Sumpah deh frustasi ngedekor beginian. Mati gaya mulu. Mana cuaca lagi puanaaas, yang ada ganache-nya lembek dan jelek waktu dispuit. Akhirnya didempul ulang dan dipurulukan meises warna-warni. Teu kreatiiip.. Pasrah kok kalo ditereakin "wooooooooooouu........!"

Sebenernya udah lama ngecengin resep NCC yang ini. Ngeliat foto penampakan cake-nya sukses bikin eike ngeceeesss.... cesss.. Daan.. Hari ini akhirnya kesampean bikin. Sekaligus sebagai syukuran kecil karena putriku sudah sembuh. Sudah mulai bersahabat dengan nebulizer-nya, sudah mau makan banyak, makin tambah pinter, tambah cantik, makin bawel, dan makin makin aja deh Mama sayang sama kamu, Nak..


Yang ngebedain Cake ini dengan Cake Panda Vla Pandan-nya NCC, filling cakenya nggak pake vla. Tapi pake Whipped Cream yang dikasih pasta pandan. Whipped Cream-nya kebeneran lagi nyoba Vivo. Ternyata cenderung terlalu ringan, jadi tambahin icing sugar agar lebih kaku.

Untuk topping, saya pake Ganache dari White Cooking Chocolate yang diberi pasta pandan. Rasanya enak bangeet..

Dan satu yang bikin cake ini tambah mantap karena dibasahi dengan Minted Simple Syrup seperti yang disarankan NCC. Dibuat dari Simple Syrup biasa yang ditambah sedikit essence mint. Wah rasanya pas banget dipadu sama pandan. Favorit banget deh cake ini..

CAKE PANDAN with MINTED SYRUP
Original recipe : Cake Pandan Vla Pandan - NCC Indonesia

Bahan Cake :
3 butir telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier (TBM/SP/Ovalet)
1/2 sdt vanilli
90 gr terigu, ayak
1/2 sdt pasta pandan
50 gr margarin/butter dicairkan --> pake minyak goreng

• Olesi 2 buah loyang diameter 16 cm dengan margarin, alasi kertas roti atau taburi tepung terigu.
• Panaskan oven suhu 170'C
• Kocok telur, gula, emulsifier, dan vanilli sampai mengembang, kental dan putih.
• Masukkan terigu ayak sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Masukkan pasta pandan dan margarin cair, aduk lipat balik sampai rata.
• Tuang ke dalam dua buah loyang, panggang dalam oven selama 25 menit atau sampai matang.
• Keluarkan, dinginkan. Belah masing-masing cake menjadi dua.

Minted Simple Syrup :
75 gr gula pasir
75 ml air
1-2 tetes mint essence

• Masak gula dan air hingga gula larut. Dinginkan, baru tambahkan mint essence

Filling :
200 ml Whipped Cream --> pakai Vivo
3 sdm icing sugar
1/2 sdt pasta pandan

• Kocok whipped cream dan icing sugar sampai kaku. Lalu tambahkan pasta pandan, kocok kembali sampai tercampur rata.
• Notes : Vivo ini dasarnya sudah manis jadi tidak perlu ditambahkan banyak gula.

Ganache Pandan :
150 gr White Cooking Chocolate
150 ml Whipped Cream kocok kaku
1/4 sdt pasta pandan

Tim WCC hingga cair. Dinginkan sebentar. Baru masukkan ke dalam whipped cream yang sudah dikocok kaku. Kocok kembali sampai tercampur rata. Beri pasta pandan, kocok kembali sampai menyatu.


Penyelesaian :

• Basahi tiap permukaan cake dengan minted simple syrup.
• Olesi satu buah cake dengan bahan filling, tutup dengan cake lainnya. Lakukan sampai cake habis.
• Olesi seluruh permukaan cake dengan ganache pandan. Hias sesuai selera.

Cake ini highly recommended, specially buat yang gak suka cokelat. Rasa pandan dipadu sama mint bener-bener jadi perpaduan yang unik dan enak. :)

Sacher Torte (and I need a course)

Acak-acakan... Sebel..

Hari ini sebenernya agak confused antara bikin Sacher Torte atau Devil's Cake. Akhirnya Sacher yang dipilih.

Kangen juga udah lama gak bikin Sacher. Biasanya pake resep Bu Fat, sekarang pake resep Joy of Cooking yang telurnya lebih sedikit.

Dan ini deh... Kejadian lagi kalo decor cake. Gak pernah bisa rapiiiih. Walopun sebenenenya decor Sacher tuh minimalis banget, cuma disiram glaze dan beres. Tapi teuteup aja ada sesi linglung-nya. Terutama pas mau nyobain bikin huruf S diatas cakenya. Mau pake ganache, males bikin lagi. Akhirnya ambil kertas dan dibolongin tengahnya menyerupai huruf S. Maksudnya buat pola huruf S pake taburan cocoa powder. Tapi ternyata pas kertasnya diangkat, hasilnya berantakan! S nya cuma terlihat samar-samar dan butuuut! Akhirnya kagok ditaburin pake coklat aja semuanya, dan hasilnya makin acak-acakan dengan sukses... Huwaaaaaaa... *nangis sambil mukulin loyang..

Dan kenapa ya itu tengahnya kue keliatan banget space-nya. Kalo cake yang pake BC atau ganache kan enak bisa didempul. Nah ini cuma disiram glaze doang gimana ngedempulnya ya? Beneran deh.. Makin butuh kursus decor..!!

SACHER TORTE (1/2 resep)
Source : Joy of Cooking

Bahan :
65 gr unsalted butter
55 gr gula halus
3 kuning telur
65 gr DCC, lelehkan
65 terigu, ayak
3 putih telur --> kocok sampai soft peak bersama 50 gr gula halus
100 gr selai apricot --> panaskan sebentar untuk mencairkan

• Alasi 2 buah loyang ukuran 16 cm dengan kertas roti. Olesi dengan margarin.
• Kocok mentega dan gula sampai mengembang dan fluffy
• Masukkan kuning telur satu per satu, kocok sampai mengembang
• Masukkan DCC leleh, kocok rata.
• Masukkan kocokan putih telur bergantian dengan terigu. Aduk menggunakan spatula samapi rata.
• Tuang ke dalam 2 buah loyang, lalu panggang dalam oven suhu 180'C selam 40 menit.
• Angkat, dinginkan.
• Olesi semua permukaan cake dengan selai apricot. Dinginkan di kulkas.
  
• Olesi satu permukaan cake dengan glaze, tutup dengan cake lainnya --> versi saya
• Siram seluruh permukaannya dengan glazing.
• Dinginkan di kulkas.

Glaze :
150 gr DCC, cincang
150 ml krim kental
25 gr unsalted butter

• Panaskan krim sampai hangat. Masukkan DCC cincang dan butter. Aduk sampai DCC larut dan tercampur rata.

Rifa ternyata cuma suka glaze-nya doang.. Tuh liat celana dan bajunya mpe belepotan makanin sisa glaze di panci. Makan cake-nya dia ogah-ogahan soalnya ada rasa asam dari selai. Huh tau gitu mendingan bikin Devil's aja. :(

Cake Ubi Ungu

Cake yang dibuat dari ubi ungu. Metodenya mirip dengan Pineapple Puding atau Pinapple Cake yaitu Upside Down Cake. Jenis cake-nya sendiri kalau dilihat dari bahan dan cara pembuatannya lebih ke Sponge Cake. Tapi karena penambahan ubi ungu kukus yang dihaluskan, menjadikan tekstur Cake ini lebih moist dan lembut. Di dalam cake-nya saya tambahkan white cooking chocolate yang di-chopped dan parutan keju. Biar gak berasa bosen aja makannya.

Oiya.. Ubi ungu ini ternyata banyak banget seratnya yah. Waktu menghaluskan, sempet agak ragu juga untuk terus maju buat dibikin cake. Tapi ketika sudah jadi, gak kerasa tuh ada serat-serat yang ganggu di mulut.

Cake ini dibuat untuk 'sesajen' MFM2 2009 yang menggusung tema NUANSA UNGU. Gubraag.. Bikin sesek nafas nggak tuh temanya... Hehehehe.. Juragan host-nya kreatif nih. Kali tongkat host ini dipegang oleh jagonya bikin LapSur, Mrs. Rachmah Setyawati.

PURPLE SWEET POTATOES CAKE

Bahan :
2 butir telur ukuran besar
60 gr gula pasir
1/2 sdt vanilli ekstrak
1/4 sdt emulsifier
60 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
150 gr ubi ungu, kukus, haluskan
2 sdm susu UHT cair
30 gr minyak goreng/margarin dicairkan
50 gr white cooking chocolate/white chocolate chips, chopped
50 gr keju cheddar, parut

Toping :
1 buah ubi ungu kukus, iris-iris membulat
30 gr keju cheddar, parut

Persiapan pertama :

• Panaskan oven suhu 180'C
• Olesi loyang bundar diameter 18 cm (saya pake loyang bongkar pasang) dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti, lalu taburi sedikit tepung terigu.
• Tata ubi ungu yang sudah diiris di sekeliling dasar loyang.
• Beri keju parut di tengah-tengah ubi. Sisihkan.

Cara Membuat Cake :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan emulsifier, kocok kembali sampai kental dan putih.
• Masukkan ubi ungu halus dan susu cair, kocok dengan kecepatan paling rendah.
• Tambahkan terigu yang sudah diayak bersama baking powder, aduk rata.
• Masukkan minyak goreng/margarin cair, aduk rata.
• Terakhir, tambahkan potongan White Cooking Chocolate/White Chocolate Chips dan parutan keju. Aduk sebentar sampai rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang selama 25-30 menit sampai mengembang dan matang.
• Angkat, biarkan dingin baru keluarkan dari loyang dengan cara dibalik langsung diatas piring.
• Sajikan.

Soes Maker isi Abon

Kemarin Neneknya Rifa dibawain kue ini.. Dan hulaaa! Beliau suka! Bukan cuma Nenek, Kakeknya Rifa pun makan. Padahal karena udah punya penyakit jantung, Papa-ku tuh udah anti deh makan kue-kue yang pake telor, gula, dan mentega. Tapi untuk kue yang satu ini... They said ENYAAAK... Malah Mama udah wanti-wanti minta bikinin 100 buah buat acara selamatan 4 bulanan Adik gue nanti. Wadooow... 100 buah?? *kelepek.. kelepek...

Thanks to Mba Eka - Paiton yang udah sharing resep Soes Maker isi Abon. Jadi tertarik untuk mencoba. Tapi pake resep yang berbeda. Yang ini versi Majalah Sedap. My favorit Indonesian Food Magazine. Aslinya dikasih isian jagung dan kornet. Biasyaa.. Dimodifikasi dikit.. :)


SOES MAKER ISI ABON

Bahan :
3 butir telur
1/2 sdt emulsifier
50 gr gula pasir
75 gr tepung terigu, ayak
10 gr susu bubuk full cream
35 gr margarin dicairkan
Abon Sapi secukupnya

Cara Membuat :

• Panaskan oven suhu 190'C. Olesi loyang muffin dengan margarin.
• Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dan putih.
• Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata.
• Tambahkan margarin cair, aduk rata
• Tuang 1 sdm adonan ke dalam loyang muffin, beri abon secukupnya, tutup dengan adonan sampai 3/4 penuh. Taburi abon untuk toping.
  
• Panggang selama 25 menit sampai mengembang dan kecoklatan.
  

Tapi biar Kakek dan Neneknya syuka... Neneng Rifa enggak doyan tuh.. Hiks..

Maap yah fotonya seadanya. Buru-buru banget soalnya waktu bikin kue ini. :)

Bolu Gulung isi Cokelat

Wokeh.. Mumpung libur, mari coba kita baikan sebentar sama resep kue yang pake telor segambreng.

Bikin LapSur lagi? Wehehehehe... Ntar dulu aaagh.. Ini aja yang simpel. BOLU GULUNG.

Baru pertama kali bikin bolu gulung. Hasilnya masih acak kadut. Pinggirannya gak rapih. tapi lumayan rasanya wokeh juga. Fillingnya bikin sendiri. Gak pake selai, lagi pengen coouklaaaat..

Biar rada geulis, 1/8 adonan ditambahin pasta pandan. Ya lumayan lah ngangkat dikit.. :)



BOLU GULUNG
Source : Joy of Cooking

Bahan :
6 kuning telur
2 putih telur
60 gr gula kastor
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt vanilli
50 gr terigu
10 gr maizena
1/2 sdt baking powder
60 gr mentega, cairkan

Cara Membuat :

• Panaskan oven suhu 160'C
• Alasi loyang 22x22 cm dengan kertas roti
• Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dan kental
• Masukkan vanilli, kocok rata
• Ayak terigu maizena, dan baking powder kedalamnya. Aduk menggunakan spatula
• Masukkan mantega cair, aduk rata
• Masukkan ke dalam loyang, panggang selama 25 menit
• Keluarkan bolu dari loyang, olesi permukaannya dengan filling cokelat, gulung sambil dipadatkan menggunakan kertas roti. Biarkan selama 1/2 jam
• Buka kertas roti, potong-potong kue, sajikan.

Filling Cokelat --> kalo repot pake selai cokelat siap pakai aja ^_^
50 gr DCC cincang
50 ml susu UHT rasa cokelat
2 sdm gula halus

Masak DCC dan susu cair cokelat sampai menyatu. Matikan api, masukkan gula halus, aduk rata.

Red Velvet Cake [ultimate cake alert!]

Lupakan soal Lapis Malang yang gagal
Lupakan soal Rendang yang keras dan keasinan
Lupakan soal setrikaan yang menumpuk di gudang

Karena cake ini is great at just about everything!

Gak berlebihan deh komen mereka yang udah nyoba bikin cake ini. Karena rasanya memang UENDANG GULINDANG. Moist.. Rich.. dan Ultimate. Gak salah kalo OPRAH menobatkan kue ini sebagai The Best Cake in America.

Cake ini dibikin sebagai tanda sayang (ciaaah...) buat hadiah Ulang Tahun Abang, my lovely husband. Dibikin dengan terburu-buru. Bangun jam setengah 6 pagi langsung nguprek di dapur. Jam 8 beres, dan dipoles seadanya. Dengan piping bag yang tinggal sebuah, dan whipped cream Anchor yang menggumpal... Bete! Akhirnya diganti dengan Whipped Cream dari Biobianca.

Resep ini agak berbeda dengan resep cake pada umumnya karena menggunakan minyak goreng/canola oil sebagai pengganti mentega. Warna merah didapat dari buah BIT yang diblender dan dimasak (bahan ini saya skip), dan menggunakan pewarna makanan merah tua. Proses pembuatan sama sekali nggak sempet difoto karena buru-buru ngejar cake jadi sebeluum Suami berangkat ke kantor.

Resep dikutip dari Mba Ria (Icip-icip di Dapur). Cuma bikin 1/2 resep untuk loyang ukuran 18 cm. Resep asli untuk loyang 24 cm monggo KLIK disini

RED VELVET CAKE

Bahan A
190 gr tepung terigu
28 gr cocoa powder --> Van Houten
1/2 sdt garam
Campur semua bahan lalu ayak

Bahan B
240 ml minyak goreng / canola oil --> pakai minyak goreng
250 gr gula pasir/gula halus --> pakai 220 gr gula halus biar gampang dimix sama minyak
2 butir telur
1 sdt vanilli
Pewarna Merah Tua --> saya larutkan dalam 50 ml air

Bahan C --> saya skip
1 buah BIT (150 gr)
100 ml air
Blender potongan bit dengan air lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 50 ml. Sisihkan dan biarkan dingin.


Bahan D (Buttermilk)
150 ml susu UHT
1 sdm air jeruk lemon
Campur susu dan air lemon untuk menjadi buttermilk, aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental dan menggumpal seperti yoghurt.

Bahan E --> harus dibuat terakhir!
1 sdt soda kue
1,2 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat :

• Panaskan oven suhu 160'C. Siapkan 2 loyang bundar dengan diameter 18 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
• Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (low speed), kocok hingga rata.
• Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
• >> Note dari Mba Ria Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata. (ikuti step selanjutnya spt diatas)
• Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
• Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
• Campur bahan E (dalam keadaan masih berbuih), lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam 2 loyang lalu panggang sampai matang kira-kira 45 menit.
• Dinginkan cake, keluarkan dari loyang, sisihkan sampai dingin untuk diolesi frosting

Note from me : Saya basahi tiap permukaan cake dengan selai blueberry yang dipanaskan dengan sedikit air lalu diberi rhum bakar

Cream Cheese Frosting (my version)
250 gr cream cheese suhu ruang --> Yummy Light
125 gr whipped cream bubuk --> Biobianca
200 ml air es
100 gr icing sugar

Cara Membuat :

• Kocok cream cheese dengan icing sugar sampai halus dan ringan, sisihkan
• Kocok bubuk whipped cream dengan air es sampai mengembang dan kental kira-kira 3 menit
• Campur dengan cream cheese, kocok rata
• Siap digunakan untuk frosting cake

Penyelesaian :
Olesi satu buah cake dengan cream cheese, tumpuk dengan cake lainnya. Lalu hias seluruh permukaannya dengan sisa frosting.

Happy Birthday honey. We love you so much.

(review) Lapis Surabaya nan Gagal

Ini bukti kalau kue-kue khas Indonesia itu memang lebih tricky, lebih rumit, dan lebih maruk dalam soal pemakaian telur. Sejauh yang saya bisa ingat, beberapa kue khas Indonesia yang menjadi ultimate cake memakai at least 10 butir telur. Lihat saja resep Lapis Legit, Lapis Surabaya, Lapis Malang, Masuba, dan Kue Delapan Jam.

Sekedar Note :
Lapis Surabaya cakenya terdiri dari 3 layer. 2 lapis kuning, dan 1 lapis coklat. Kalau Lapis Malang hanya 2 layer. 1 kuning dan 1 coklat. Tapi banyak orang yang menyebut Lapis Malang dengan Lapis Surabaya. Karena proses pembuatan dan bahan-bahannya sama persis.


Foto diatas adalah Lapis Malang percobaan kedua. Dan hasilnya masih betah di zona "gagal". Percobaan kedua ini pake resep yang irit telur. Per lapis memakai 5 kuning telur, dan 3 putih telur. Di copy dari site-nya Mba Iyen (AG's Food) dan Teh Uci (Ibu Tio).

Kenapa pake yang irit telur? Karena kalo gagal lagi gak akan gondok kayak waktu percobaan pertama yang pake 22 butir telur. Waktu itu hasilnya pas keluar dari oven nampak menggembirakan. Tapi lima menit kemudian cake-nya kempes dan berubah menjadi keriput. Gak sempet Mira foto soalnya waktu itu langsung di potong-potong tipis dan dipanggang lagi. Jadi deh bolu kering. Hiks.. Tapi kan niatnya pengen bikin Lapis Malang..

Ini resep yang pertama. Mba Rachmah, iki lo resepnya :

LAPIS MALANG
Seri Resep Primarasa - Femina

Bahan :
50 gr terigu
25 gr maizena
250 gr mentega --> 125 gr Orchid dan 125 gr Blue Band
22 kuning telur
2 putih telur
300 gr gula pasir
25 gr coklat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air panas
100 ml selai untuk olesan

Cara Membuat :
1. Panaskan oven suhu 180'C. Alasi 2 buah loyang persegi 20X20 cm dengan kertas roti. Olesi margarin, taburi tepung.
2. Campur terigu dan maizena, ayak.
3. Kocok mentega hingga lunak, sisihkan.
4. Kocok telur dan gula sampai kental dan naik. Masukkan tepung. Aduk rata. Masukkan mentega kocok. Aduk sedikit demi sedikit sampai rata.
5. Bagi adonan mejadi 2 bagian. Satu campur dengan larutan coklat.
6. Tuang masing-masing adonan kedalam loyang yang berberda. Panggang selama 25 menit.
7. Keluarkan kue setelah dingin. Olesi kue warna kuning dengan selai, tumpuk dengan warna coklat. Tekan-tekan, rapikan tepinya, sajikan.

Review :

• Yakin banget udah berusaha mengikuti resep step by step. Tapi agak kesulitan waktu mencampur mentega kocok. Susah sekali ratanya. Ada trik khusus nggak ya untuk step yang ini?
• Hasil cake-nya kering, mengembang dengan bagus. Tapi ya itu begitu keluar dari oven langsung peot dan mengkeret. Boro-boro bisa diolesin selai. Pas dimakan rasanya nggak bantat dan nggak basah. Tapi kopong.
  

Dan percobaan kedua, resepnya yang ini :

LAPIS SURABAYA (Irit Telur)
Resep asli dari Sedap Sekejap Untuk Pemula

Bahan Lapisan Kuning (buat 2 kali) :
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 st emulsifier
35 gr terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan


Bahan lapisan coklat :
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 st emulsifier
25 gr terigu
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan

Selai untuk olesan --> pake selai blueberry

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, tambahkan emulsifier, kocok hingga kental dan berjejak.
2. Ayak bahan kering, aduk ke dalam adonan dengan menggunakan spatula, aduk rata.
3. Tambahkan mentega cair. Aduk rata.
4. Siapkan loyang ukuran 24 tinggi 3 cm, alasi kertas roti, olesi margarine dan taburi tepung, panggang 20 menit dalam oven suhu 160 derajat C.

Lakukan hal yang sama untuk lapisan coklat.

Review :

• Gak yakin sama ukuran loyang. Masa sih 24 cm?? Yang pake 22 telur aja cuma pake loyang 20 cm. Akhirnya kemarin pake loyang 22 cm. Dan bener kan hasilnya ketipisan. Makanya cake-nya saya belah menjadi 2, lalu ditumpuk lagi. Hasilnya jadi 4 layer.
• 
• Untuk lapisan coklat saya pake metode coklatnya diseduh dulu menggunakan sedikit air panas. Soalnya ikutin note dari Primarasa, menyeduh coklat akan membuat aroma coklatnya keluar dengan baik. Tapi ternyata hasilnya dibagian bawah cake coklatnya ada lapisan tebal yang bantat dan kenyal. Jadi kayak lapisan jelly. Tuh lihat deh fotonya. Aneh banget.

Oiya.. Ada satu review menarik tentang Lapis Surabaya ini di situsnya HomeMades - Mba Arfi Binsted. Beberapa tips saya kutip disini ;

1. Pemakaian SKM (susu kental manis) bisa membuat rasa cake ini tetap lembut. Tapi belum tahu resepnya. Ada yang punya? *melirik Mba Rachmah...
2. Penyebab kue kempes begitu keluar dari oven bisa jadi akibat overmix. Untuk mixer Bosch/Kitchen's Aid dan sejenisnya, cukup kocok telur selama kurleb 7 menit. Kalau pake hand mixer, kocok selama kurleb 15 menit.
3. Mengganti coklat bubuk / pasta coklat dengan DCC yang dicairkan dan dicampur dengan mentega kocok agar rasa cake tetap moist dan tidak kering.

Plus, kemarin sempet melihat salah satu contacts MP saya yang juga gagal bikin LapSur. Kuenya super bantat dan berubah jadi mirip martabak. Dia pake metode mentega dicairkan, bukan dikocok. Sebenernya mana yang lebih oke ya? Dicairkan atau dikocok?

Mba Rachmaaah... Kutunggu penjelasan dirimuuuuu..... ^_^

Bolu Kukus Mambo

Resepnya Bu Fat dikutip dari website NCC Indonesia. Bolu ini mirip sama Bolu Batik Kukus-nya Mba Vivi Lezat. Hanya saja ini dikukus terpisah selapis demi selapis.

Bolu ini dibuat untuk hantaran selametan Walimatu Safar Pamannya-Mama di Bandung. Beliau dan Istrinya Insya Allah akan menunaikan ibadah haji tahun ini. Alhamdulilah. Semoga menjadi haji mabrur yah, Kek.

Bikinnya pake loyang bundar 20 cm. Gak pake loyang loaf seperti yang di resep aslinya. Soalnya gak muat sama kukusan yang gue punya. Pembuatannya terbilang mudah dan kemungkinan gagal juga kecil.

BOLU KUKUS MAMBO
Recipe by Fatmah Bahalwan (NCC Indonesia)

Bahan:
6 btr telur utuh
2 btr kuning telur --> saya pake 7 butir telur utuh
250 gr gula
½ sdt vanilie
½ sdt garam
1 sdt emulsifier
175 ml santan kental, matang --> pake Susu UHT rasa vanilla
200 gr terigu

Cara Membuat :
- Siapkan Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis. --> saya loyang bundar 20 cm
- Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.

- Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
- Tuangi santan/susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat --> saya pake pasta strawberry, pasta pandan, pewarna kuning, dan pasta moka

- Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikian seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang.

Blueberry Japanese Cheese Cake [tanpa Cream Cheese]

Finally.. Bikin juga Cheese Cake pake Cream Cheese Gadungan. Resep dari Mba Shirley - Paiton.

Aduh bingung deh nyari kata yang tepat buat deskripsiin rasanya.

ENAAG pake 'G' karena :
1. LEMBUUT. Gak nahan deh lembutnya. Lebih lembut dari Cotton Cake (ya eya laah..)
2. NGEJUUU. Kejunya kerasa banged.
3. Gak susah-susah amat kok bikinnya. Sama kayak Cotton Cake, yang harus diperhatiin adalah pengocokan putih telur. Cukup sampai Soft Peak biar adonan nggak kempes pas keluar dari oven.
4. Diolesi pake selai BLUEBERRY bikin rasanya tambah POLL.


Cake yang gue bikin penampilannya kurang mulus. Plus lupa juga kalo manggangnya harus au bain marie. Kagak punya alumunium foil booo..... Akhirnya pake 3 loyang untuk menghindari air masuk ke dalam adonan. Syukurlah pake cara ini berhasil.

Yo bikin yooo...

JAPANESE CHEESE CAKE TANPA CREAM CHEESE

1st Preparation :
- Siapkan loyang bundar 18 cm, alasi kertas roti, olesi margarin, lalu bungkus bawahnya dengan alumunium foil untuk mencegah air masuk ketika dipanggang secara au bain marie
- Panaskan oven. Masukkan loyang besar berisi air dengan tinggi maksimal sampai 1/4 loyang. Letakkan loyang yang sudah dialasi alumunium foil, biarkan sampai loyang hangat.

Bahan I : Cream Cheese Gadungan
130 gr susu cair --> pake susu UHT manis rasa vanilla biar wangi
40 gr unsalted butter --> pake Orchid unsalted
125 gr keju cheddar potong-potong kecil ---> mendingan diparut biar cepet leleh


Cara Membuat :
- Campur semua bahan, lelehkan diatas api kecil sambil diaduk
---> cari aman biar gak gosong, saya lelehkan dengan cara ditim diatas air panas. Gak akan gosong, dan lebih gampang mengaduknya.
- Sisihkan sampai adonan hangat

Bahan II
20 gr terigu
15 gr maizena
2 kuning telur
1 sdt air jeruk --> gak punya jadi pake rhum essence.

Ayak terigu dan maizena kedalam adonan I yang masih hangat. Aduk sampai rata. Kocok kuning telur dan air jeruk dengan garpu. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata. Sisihkan.

Bahan III
3 putih telur
80 gr gula pasir
1/4 sdt cream of tar tar

Kocok bahan III sampai putih dan soft peak (adonan membentuk sudut tumpul ketika diangkat). Jangan sampai overmix!

Campur bahan III dengan adonan pertama, aduk sampai benar-benar rata. -->saya pake whisk biar cepet rata.

Ambil loyang yang sudah dihangatkan di dalam oven. Tuang adonan kedalamnya. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit. -->saya 1 jam karena dalemnya belum terlalu matang.

Angkat. Hangat-hangat keluarkan cake dari loyang. Dinginkan.

Ada kecelakaan. Pas cake-nya dibalik, ternyata bawahnya ada yang penyok. Kenapa bisa begitu yah??


Biareeen aje.. Maju terouuus pantang mundur..

Olesi permukaan cake dengan selai apricot yang sudah dipanaskan. --> saya pake selai blueberry..lebih wangi dan enaaak.

Dan inilah my Blueberry Japanese Cheese Cake yang super nge'cheese walaupun tanpa Cream Cheese :

Parade kue 1 telur : BANANA CAKE & BOLU KUKUS TANPA AIR SODA

Pengen bikin kue tapi telur di kulkas tinggal sebiji?? Bisyaaaa.. Silahkan dipileeh dipileeeh...

1. BANANA CAKE (Original Source from Easy Baking by Love Food)
1 telur, tanpa mentega/margarine, dan tanpa mixer. Tekstur padat tapi nggak keras. Rasa dijamin cihuy. Nama aslinya Banana & Lime Cake. Tapi karena ngak pake lemon grind, ya udah dinamain Banana Cake bae..

Ingredients:
300 gr terigu ==> cuma pake 250 gr
1/2 sdt garam
11/2 sdt baking powder
175 gr brown sugar ==>lagi gak punya jadi cuma pake gula castor 150 gr
1 sdt kulit jeruk lemon ==> saya skip, gak punya peeler'nya.
1 pisang lumatkan dengan 1 sdm air jeruk lemon
1 butir telur
150 ml plain yoghurt ==> pake buttermilk bikin sendiri (150 ml susu cair+1sdt air jeruk lemon, aduk, biarkan 10 menit sampai menggumpal)
115 gr sultana/kismis ==>saya pake sultana
1 sdt kayu manis bubuk
Almond untuk taburan

Directions:
- Siapkan loyang bundar dangkal 16 cm, alasi kertas roti dan olesi margarin
- Ayak terigu, garam, kayu manis bubuk (aslinya gak pake), dan baking powder ke dalam mangkuk besar
- Tambahkan gula dan kulit jeruk lemon
- Buat lubang di tengah-tengah terigu, masukkan telur, pisang lumat, yoghurt/buttermilk, dan sultana. Aduk semuanya sampai rata.
- Tuang ke dalam loyang, ratakan atasnya. Taburi almond (aslinya gak pake).
- Panggang suhu 180'C selama 40 menit sampai matang

****************

Gak punya Pisang?? Gak punya yogurt?? Bikin yang kedua ajaaah..

2. BOLU KUKUS TANPA AIR SODA (Resep punya Mba Vitri, cuma 1/2 resep)

Baru pertama bikin bolu kukus. Gak punya cetakan cup yang berlubang-lubang itu. Gak punya air soda juga. Jadi harap-harap cemas selama 15 menit bolu ini dikukus.
Ngakak apa mingkem..
Ngakak apa mingkem...
Ngakak apaaa.... NGAKAAAAAK! Tapi ngakaknya putri Solo. Jaim beneer..

Huhuuuy... Thank you Mba Vitri! Resepnya wokeh! 1/2 resep juga udah bisa bikin 8 cup bolu kukus kok.

Bahan :
1 butir telur
1/2 sdt emulsifier (pake TBM)
125 gr gula pasir halus
1/4 sdt essence (pake essence almond)
150 gr terigu
1,5 sdm susu bubuk full cream
110 ml susu cair
1 sdt pasta coklat

Cara Membuat :
- Panaskan kukusan sampe mendidih dengan api besar.
- Ayak bahan kering jadi satu, sisihkan
- Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan emulsifier, kocok hingga putih dan kental
- Masukkan bahan kering dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 3 tahap, setelah rata, langsung matikan mixer.
- Bagi 1/4 bagian adonan, beri pasta coklat aduk rata
- Masukkan ke dalam cupcake yg sudah dialasi cetakan bolu kukus
- Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit. JANGAN DIBUKA sebelum 15 menit yaaah..

Lumayan lah percobaan pertama berhasil walau tanpa cetakan bolu kukus. Hihihihi..

My Morning Cake : Jack Fruit Pound Cake

I don't know why when I woke up this morning, a slice of cake is the first thing I really wanted to enjoy with my morning coffee.

And so.. Here's my morning cake. Jack fruit Pound Cake. The taste is just right. 2 slices were not enough and make my morning coffee twice longer. Today would be my perfect 06:30 AM.

Jack Fruit Pound Cake
Inspired from Cherry and Almond Cake by Easy Baking
Modified by Me

Ingredients :
100 gr butter / margarine, softened
100 gr caster sugar
1 tsp vanilla extract
2 eggs
200 gr all purpose flour
2 tbsp full cream milk powder
1 tsp baking powder
6 jack fruits, slice to squares and tiny
3 tbsp dry fruit (use anything you like)
2 tbsp flaked almonds to sprinkle

Directions :
- Preheat oven to 160'C/325'F/Gas mark 3
- Grease an 18 cm loaf tin and line with baking paper
- In a large bowl, put the softened butter and sugar. Beat until sugar dissolved.
- Add eggs gradually. Beat together with vanilla extract.
- Sift the flour, full cream milk powder, and baking powder. Beat at low speed until well blend.
- Put the jack fruit slices and dry fruit. Stir well.
- Pour the batter into the prepared loaf tin. Smooth the top and sprinkle with flaked almonds
- Bake for 1 hour until well risen and firm.


Tips : Use VERY WELL MATURE and RIPE Jack Fruits.

Upside Down Toffee Apple Squares

I must say this is the best different way to bring Apples into a perfect dish. I think I'm gonna say goodbye to Apple Pies for a while because this cake is just perfect.

I love the smell of the caramelize sugar and melted butter for the topper. The cake itself is fudge, rocky, but also soft at the same time. Chopped apples really makes a sweet surprise inside your mouth. Can't say more words. Just love it!

Toffee Apple Toping :
86 gr light muscovado sugar ==>pake gula palem yang light
55 gr unsalted butter ==>pake 30 gr Orchid Unsalted dan 25 gr Filma Unsalted
1 dessert Apple, cored and thinly sliced ==>pake Apel Malang

Cake :
115 gr unsalted butter ==>pake 60 gr Orchid Unsalted dan 55 gr Filma Unsalted
115 gr light muscovado sugar ==>pake gula palem yang light
2 eggs, beaten
200 gr plain flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp bicarbonate of soda ==>maksutnya soda kue kan ya? ^_^
1 1/2 tsp ground mixed spice ==>cuma pake cinnamon powder
2 eating apple, peeled, coarsely chopped
85 gr hazelnuts, chopped ==>pake almond slices yang di chopped


Directions:
Preheat the oven to 160'C. Grease a 23 cm shallow square cake tin. (Saya pake loyang yang dialas kertas roti)

Toffee Apple Topping :
Place sugar and butter in a small pan and heat gently, stirring, until sugar melted. Pour into the prepared tin. Arrange the apple slices over the caramel.

Cake :
Place the butter and sugar in a bowl and beat well until pale and fluffy. Beat in the eggs gradually.

Sift together the flour, baking powder, bicarbonate soda, and mixed spice. Fold into the mixture. Stir in the grated apple and hazelnuts.

Pour into the prepared tin and bake for 35-40 minutes until firm and golden. Cool in the tin for 10 minutes, then turn out and cut into squares.

Source : EASY BAKING by Love Food

Chocolate Steam Cake

Memang yah semakin tinggi jam terbang kita di dapur, semakin sering kita mencoba resep-resep baru, rasanya kemampuan kita juga semakin terasah. Kadangkala pas pingin bikin cemilan tapi males buka resep, akhirnya ngarang sendiri pake bahan seadanya. ^_^

Thanks to resep Brownies Kukus Ny.Liem. Karena resep inilah yang pertama kali saya coba dalam hal bidang per'kukus'an (halah....). Ya gitu deh karena udah keseringan bikin, jadi bisa modifikasi sendiri. Cake kukus ini selalu laris manis. Terutama sama Rifa, my cute princess syukaa banget sama cake ini.

Chocolate Steam Cake ala Ipoek :
3 butir telur
120 gr gula pasir
1 sdt TBM
1 sdt vanilli bubuk
80 gr tepung terigu protein rendah
30 gr cocoa powder
2 sdm susu bubuk coklat (saya selalu pake Dancow Coklat. Enaak..)
50 ml minyak goreng
100 gr coklat cips

Cara Membuat :
- Olesi cetakan cup kecil (plastik atau alumunium), atau loyang muffin dengan margarin
- Panaskan kukusan
- Kocok telur, gula, TBM, dan vanilli sampai mengembang dan kental
- Ayak terigu dan coklat bubuk ke dalam kocokan telur
- Aduk perlahan sampai tercampur rata
- Masukkan minyak goreng, aduk rata
- Masukkan adonan kedalam cup sampai 1/4 penuh, taburi coklat cips, tambahkan adonan sampai 3/4 penuh
- Kukus 15 menit sampai matang dan mengembang

Chocolate Cotton Cake [I dit it!!]

Masih dari seputaran para wanita member KBB, walaupun gue belum diapprove jadi member (waiting listnye puanjaaaaang niaaan), tapi beberapa temen Multiply adalah member KBB. Dan dari merekalah gue tahu resep Cake nan lembut ini.

Kenapa disebut Cotton Cake?? Karena memang teksturnya yang luar biasa lembut. Cara membuatnya sebenarnya simple. Tapi seperti Mpok Dita said, it's tricky. Terutama dalam hal pengocokan putih telur yang gak boleh overmix.

Alhamdulilah gue sukses pada percobaan pertama. Resepnya gue copy dari Mae. Cuma paka 1/4 resep tapi udah banyak kok hasilnya. Dapurnya Mae yang ciamik bisa dilihat disini.


CHOCOLATE COTTON CAKE (1/4 resep)

Bahan :
45 gr margarin
40 gr terigu
10 gr cocoa powder
4 kuning telur
73 gr susu segar
90 gr gula pasir
4 putih telur
2 gr cream of tar tar

Cara Membuat :
- Panaskan oven suhu 130'C untuk api bawah, dan 170'C untuk api atas. (Gue cuma punya otang, jadi panaskan dengan api kecil aje.. Hidup otang!)
- Didihkan margarin, matikan api
- Masukkan terigu dan cocoa powder. Aduk rata

- Hangatkan susu. Tuangkan kedalam kuning telur (yang udah dikocok lepas). Aduk rata.
- Masukkan ke dalam adonan margarin dan tepung. Aduk perlahan hingga rata.

- Kocok gula, putih telur, dan cream of tar tar sampai mengembang dan soft peak (adonan membentuk sudut tumpul saat diangkat dengan spatula)
- Campurkan ke dalam adonan pertama dengan tehnik dipancing. Caranya ambil sesedok adonan putih telur, campur ke dalam adonan pertama. Baru masukkan semuanya sedikit demi sedikit.

- Tuang ke dalam loyang 18x18 cm yang hanya dialasi kertas roti..
- Panggang 15 menit pertama di rak atas, dan 10 menit selanjutnya di rak bawah.
- Angkat. Balikkan dari loyang. Dinginkan
- Hias dengan frosting


Ini cake ketika baru diangkat dari oven. Masih mengembang.



Dan ini sesudah didiamkan 10 menit. Kempis sampai batas loyang. Gue gak berani keluarin langsung dari loyang. Takut ancur.



Lalu diolesi frosting (100 gr DCC lelehkan dengan 1 sdm butter)



Dan hasilnya seperti ini. Pori-porinya nggak besar dan hasilnya lembut membelai lidah.. Ciah...

Oya. Resep aslinya cake ini 2 layer. Tengahnya dioles ganache. Kalo mau 2 layer buat 2x resep diatas dan tuang dalam 2 loyang 18x18 cm.

Opera Cake

Ini sebenernya sebuah obsesi yang belum kesampean. Belum kesampean bikin yang rapih maksutnya. Uurgh pingin kursus kueee....

Dari awal nyobain cake ini, saya bener-bener jatoh cintrong. Enak buangeed... Waktu itu nyobanya buatan La Pattiserrie Grand Hotel Preanger Bandung. Boro-boro kepikiran buat bikin sendiri karena termasuk cake yang sulit. Gimana nggak, minimal 4 layer gitu.

Tapi terus terang saya agak heran waktu lihat bahan-bahan resep Opera Cake yang di millis NCC, kok buanyak banget telurnya. 15 butir! Setahu saya Opera itu bukan pake the real cake, tapi berupa Gioconde Biscuit dari almond bubuk. Dan setelah compare sama resep Opera Cake yang ada di LN, akhirnya saya pilih resep dari Joy of Cooking yang cuma pake 4 telur. Dan ternyata hasilnya masih teuteup nge-cake. Beda banget sama Opera Cake dari La Pattiserrie. Tapi soal rasa sih bisa diadu. Kalo soal penampilan, kabuuuuuur!


Oya, Cake ini saya buat dalam rangka Wedding Anniversarry yang ke-4. Maksain banget. Padahal kondisi badan lagi drop, batuk pilek berat. Tapi demi Suami tercinta yang udah kasih kado special... Hajarbleh! I love u, Pop!

OPERA CAKE
(Modified from Joy Of Cooking)

Bahan Gioconde Biscuit :
4 butir kuning telur (saya pake 5 butir telur yang kecil-kecil)
125 gr almond bubuk
125 gr gula pasir halus (saya pake gula pasir yang diblender)
1 sdt vanilli bubuk
30 gr terigu (saya pake 40 gram)
25 gr mentega dicairkan
4 putih telur, kocok kaku dengan 20 gr gula halus

Cara Membuat :
- Kocok kuning telur, gula halus, dan vanilli bubuk sampai putih
- Tambahkan terigu dan almond bubuk, aduk rata
- Campur dengan kocokan putih telur, aduk
- Tambahkan mentega cair, aduk rata.
- Tuang ke dalam 2 loyang tipis (saya 20x20 cm). Panggang 10 menit dengan api besar.
- Keluarkan dan dinginkan

Ganache :
200 gr DCC cincang
100 gr whipped cream
75 gr mentega (saya nggak pake)

Cara Membuat :
- Tim DCC dan whipped cream, aduk rata.
- Dinginkan di lemari es

Coffee Buttercream (versi saya) :
2 sdt kopi instant larutkan dalam 1 sdm air panas
150 gr Hollman Soft Cream (bisa pakai mentega putih / snow white)
10 sdm symple syrup kental

Cara Membuat :
- Kocok semua bahan sampai mengembang dan fluffy

Olesan :
1 sdt Nescafe instant
100 ml air panas
3 sdm gula pasir

Cara Membuat :
- Aduk semuanya sampai larut

Glazing :
80 gr DCC, cincang
80 gr krim kental

Cara Membuat :
- Tim keduanya sampai lembut


Penyelesaian :
- Belah masing-masing Gioconde menjadi 2 (saya buat menjadi 4 potong Gioconde)
- Basahi semua permukaan Gioconde dengan bahan Olesan
- Olesi satu bagian Gioconde dengan Coffee Buttercream
- Tumpuk dengan Gioconde
- Olesi Ganache
- Begitu terus bergantian sampai semua Gioconde habis
- Siram dengan bahan glazing
- Masukkan ke dalam lemari es
- Potong dan rapikan pinggirnya
- Hias sesuai selera

Black Forest Cake (Kukus)

Didaulat jadi penyedia makanan tambahan buat suguhan Lebaran di rumah orang tua, akhirnya berusaha keras supaya bisa memberikan hidangan yang enak dilihat dan enak dimakan duonk. Dari mulai macaroni schotel, puding lapis buah, dan black forest.

Dan ternyata bisa euy polas poles si black forest ini. Walaupun ada sedikit kecelakaan pas potong-potong coklatnya, karena pakenya MANUAL kagak pake cetakan. Jadi dioles diatas kertas roti yang udah dikasih garis pake spidol, diratakan pake scrapper, dan dipotong-potong sendiri. Coklatnya banyak yang patah karena ketipisan, jadi harus ngulang lagi. Haiyaaaaah ngerjain bangeeeeed.

Plus, karena tahu ini Cake bakal dihidangkan di luar kulkas, jadi nggak mungkin pake Whipped Cream, akhirnya pake Hollman Soft Cream. Ternyata rasanya ENAK banget. Wangi, gak berjejak di lidah, dan gak eneg. Hanya saja pas dispuit hasilnya sedikit meleber dan gak kokoh. Pengaruh cuaca panas kali ya.

Oya, pas dicicip, ternyata dasarnya si Hollman ini udah manis. Jadinya saya gak pake banyak-banyak tambahan pemanis biar gak giung.

Cake-nya pake resep modifikasi Brownies Kukus Ny. Liem tapi gak pake tambahan DCC. Karena mau diolesin sama dark cherry spread supaya nggak terlalu rapuh dan basah. Ini resep hasil otak atik andalan saya. Tiap mau bikin black forest kukus pake yang ini. Hasilnya selalu endang gulindang. Para tante-tante yang nyobain pun minta resepnya karena rasanya enak katanya.

Asyiik dapet pujiaan.

BLACK FOREST CAKE (Kukus)

ukuran 20 cm

Cake :
6 butir telur
120 gr gula pasir
1/2 sdm TBM
90 gr terigu
40 gr cocoa powder (saya pake yang Dark)
60 ml minyak sayur

Cara Membuat :
- Kocok telur, gula pasir, dan TBM sampai kental dan putih
- Ayak terigu dan cocoa powder, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan spatula
- Tambahan minyak sayur, aduk rata
- Alasi dasar loyang 20 cm dengan kertas roti, olesi margarin seluruhnya, tuangkan adonan cake, kukus 20 menit dengan api sedang
- Angkat, dinginkan
- Belah dua, sisihkan

Olesan :
100 ml air dark cherry
2 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena
1 sdm rhum essence

Cara Membuat :
- Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai meletup-letup, biarkan dingin, baru tambahkan rhum essence.


Filling :
Dark cherry, belah dua

Frosting :
500 gr Hollman Soft Cream
100 gr Snow White
3/4 kaleng susu kental manis Carnation
4 sdm glucose
1 sdt vanilli bubuk
1 sdm rhum essence

Cara Membuat :
- Kocok semua bahan sampai mengembang dan fluffy.

Penyelesaian :
- Olesi tiap cake dengan bahan olesan
- Beri frosting. Tata dark cherry. Tumpuk dengan cake lainnya.
- Hias dengan frosting dan coklat transfer sesuai selera.


Berhubung udah habis, bikin lagi aaah.. Hihihi..

Rocky Banana Cake

Disebut "rocky" karena cake ini banyak ranjaunya. Dari mulai kismis, kurma, coklat cips, dan almond cincang. Aroma wangi pisang bercampur dengan rempah kayu manis. Paling enak dinikmati dengan secangkir teh hangat.

Bahan :
3 butir telur
100 gr gula palem
50 ml minyak
100 gr terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 buah pisang ambon ukuran kecil, haluskan
1 sdm kismis yang sudah direndam air panas, lalu gulingkan ke dalam terigu
1 sdm almond cincang
1 sdm cherry merah cincang
1 sdm kurma, cincang halus
1 sdm coklat cips

Cara Membuat :
- Kocok telur dan gula palem sampai mengembang dan kental
- Tambahkan pisang ambon halus, kocok dengan speed rendah sebentar saja
- Masukkan tergu yang sudah diayak dengan baking powder dan garam
- Aduk rata menggunakan spatulla. Tambahkan minyak. Aduk kembali
- Masukkan kismis, almond, kurma, cherry, dan coklat cips. Aduk rata.
- Masukkan dalam loyang 20x20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung
- Taburi almod slices
- Panggang 160'C sampai matang